Ayuno intermitente: qué es y cuáles son sus beneficios

Sirve para adelgazar, mejora la salud y ya lo siguen famosas como Elsa Pataky. Pero, cuidado, no consiste en dejar de comer, sino en tomar alimentos sólidos sólo durante determinadas horas del día. ¿Te apuntas?

Elsa Pataky el ayuno intermitente
Gioseppo

El ayuno intermitente consiste en la reducción de la ingesta de alimentos durante varios días a la semana o durante un intervalo de entre 12-16 horas al día. “Y tiene una explicación metabólica: a partir de las 12 horas de ayuno, nuestro organismo empieza a quemar grasa mientras disminuyen los niveles de insulina. Al volver a comer, el cuerpo genera glucógeno en lugar de grasa. Cuando nos acostumbramos al ayuno, nuestro cuerpo y nuestra mente no sienten el desorden que provocan otras dietas”, comienza diciendo la nutricionista Leticia Carrera, de los centros Felicidad Carrera.

“Además, distintos estudios avalan que ayunar es una de las mejores herramientas “antiaging”, ayuda a controlar la tensión y fortalece los músculos en lugar de acumular grasa. Los dos métodos más comunes son: 5:2. (comer normal 5 días y casi nada durante 2). Y 8:16, la que sigue Elsa Pataky (comer cada día durante 8 horas y las 16 restantes sólo líquidos”, aclara la experta.

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Cada uno puede elegir saltarse el desayuno o la cena, pero en ambos casos se aconseja seguirla bajo supervisión médica. Es cuestión de “agendar” ese ayuno en nuestro ritmo de vida habitual.

Combinar el ayuno intermitente con deporte

“Depende del objetivo que se busque. Si se pretende conseguir un rendimiento, no se recomienda entrenar en ayunas. Sin embargo, cuando se busca una bajada de peso y se pretende quemar grasa, entrenar a una intensidad moderada en ayunas está demostrado que es efectivo”, comenta Jorge Herranz, del gimnasio David Lloyd Aravaca.

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Diferentes opciones para llevar a cabo el ayuno intermitente

Sustituye una comida por un batido: Si no has probado nunca el ayuno, una forma fácil de iniciarte es sustituir una de las 3 comidas por un zumo o batido de frutas y verduras. Estos ingredientes ayudarán a tu hígado a desintoxicar tu cuerpo, así como a asimilar mejor las grasas o a regular la tasa de glucosa en sangre.

Zumo para saciarte y no pasar hambre
Cedidas

Comienza con un zumo de manzana, remolacha, zanahorias, limón, perejil y jengibre.

Con alimento sólido: Hay nutricionistas que recomiendan tres días por semana de ayuno, no total podríamos decir, porque se ingieren alimentos sólidos, ricos en proteínas y fibra (carne, pollo sin piel, pescado y verduras con un bajo índice glucémico) y nada de carbohidratos. El límite es no pasar las 500 calorías.

Pavo para no pasar hambre
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5/2 cinco días normal, dos de ayuno: Este tipo de ayuno consiste en comer normal durante 5 días y casi nada durante 2. Los días de ayuno se limitan a infusiones, consomés y café, para una máxima ingesta de calorías de 500 en mujeres y 600 en hombres. No se aconseja hacerlo más de 2 días seguidos, y nunca ponerla en práctica en niños, mayores o personas con enfermedades renales, embarazadas...

Yogur para no pasar hambre
Getty Images

Durante los días de ayuno, sólo se permite tomar líquidos como consomés, cafés o infusiones. Lo ideal es no cargarse de cafeína, sino apostar por infusiones saludables y consomés, sin grasa.

Y si no puedes dejar de comer...

Como no a todo el mundo le va el ayuno o no tiene fuerza de voluntad para seguirlo, en el mercado tienes suplementos que te ayudan a mantener tu figura a raya. Desde comprimidos que queman calorías, a bebibles drenantes para perder líquidos o saciantes para reducir el apetito. Cada uno tiene que encontrar el suyo.

Productos drenantes y saciantes
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Absorben hasta el 50% de las grasas y azúcares, Turboslim Calorilight, de Forté Pharma, 21,65 €. Café Reductor Q77+, 28 €. Ayuda a quemar grasas y favorece la eliminación de agua, de Forté Pharma, 21,95 €. Para sobrepeso o puntualmente antes de una comida calórica, Adisposlim, de Arkopharma, 30,70 €.

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