Los 70 libros de cocina para hacer las mejores recetas

En la familia Dominguín sobra el talento. Y Lucía Dominguín demuestra que este talento fluye de madres a hijas. Jara y Palito acompañan a la matriarca en este proyecto, personal, alegre y muy práctico. Es un libro que disfrutarás tanto por las divertidas fotos que contiene como por la selección de recetas que encontrarás en él, separadas por estaciones y donde aprenderás divirtiéndote mientras regalas amor en tus platos.

Jordi Roca es un gran chef pero en su "modus operandi" está aprovechar cada alimento que pasa por sus manos. Para ello cuenta con la ayuda de sus sobrinos: Marc y Martí Roca. Entre los tres idean geniales, sencillas y rápidas recetas para cocinar con los que tengamos en la nevera. Las recetas de aprovechamiento dan para mucho y estos tres chefs son capaces de demostrar que entre tus restos de fondo de nevera hay platos deliciosos que ni te imaginas.

Las diferentes etapas vitales por las que transitamos tienen necesidades nutricionales distintas. La Dra. Federica Amati, científica médica y nutricionista explora, y explica, la ciencia que está tras la nutrición. Sabrás encontrar las claves para nutrirte en cada fase de tu vida con un lenguaje profesional pero sencillo.

La gastronomía georgiana es mucho más que una explosión de sabor, es una forma de compartir mesa y vida. Contundente, vivificante... la gastronomía georgiana ha pasado de ser un diamante escondido entre Europa y Asia a ganarse un lugar de privilegio en la cultura gastronómica internacional. En este libro, Nino Kiltava, fundadora del bistrot georgiano Nunuka de Madrid nos invita a descubrir el legado culinario que heredó de su abuela.

Comer es un placer, pero a veces el acto de comer entraña mucho más. Si crees que para viajar siempre necesitas maleta, este libro te demuestra que no siempre es necesario. Japón está en cada página de este libro. Shokuiku es más que un recetario japonés (de hecho, su título significa educación alimentaria), estos conceptos alimentarios se enseñan en Japón en la escuela, por lo cual los niños obtienen ya una guía para tomar decisiones alimentarias saludables en la edad adulta.

Svitlana Popivnyak, más conocida como Esbieta, ya nos deleitó con un libro anterior: Los secretos del pan casero (si te gusta hacer pan, este se convertirá en un libro de referencia para ti) y ahora vuelve con un recetario fácil, internacional y variado con muchas recetas (más de ochenta) para aprender a hacer desde una paella hasta una Tarta Milchmädchen que dejará a todos boquiabiertos.

La especialista en salud femenina Marta León explora en este libro, de forma minuciosa, la relación existente entre las hormonas y la microbiota de la mujer. La autora nos da respuestas a preguntas como: "¿sabías que el acné, el síndrome premenstrual, la dificultad para perder peso o incluso la endometriosis podrían estar relacionados no solo con las hormonas, sino con lo que sucede en el intestino?" además, incluye una selección de recetas diseñadas para protegerlo.

¿Sabías que el mítico sándwich bikini debe su nombre a una mítica discoteca de Barcelona? Pues sí, ahí nace el sándwich de jamón y queso derretido que todos hemos saboreado en alguna ocasión. En este libro, Joan Gurguí nos ofrece 40 versiones creativas y deliciosas de este clásico de la comida rápida (pero de calidad) con la que te chuparás los dedos.

Aprender a cocinar es pura supervivencia. Ampliar recetarios, probar nuevas técnicas, adentrarse en las culturas gastronómicas de otros países... es un auténtico placer y un reto para los cocinillas; pero, ¿qué pasa con la coctelería? Saber hacer cócteles mola. Te quedarás con todos tus invitados, ofreciéndoles cócteles que ni conocen y brindaréis para celebrar la vida, la amistad... y lo que proceda en ese momento.

La doctora Conchita Vidales es una experta en la materia, con un currículum extensísimo, esta experta en Nutrición (entre otras cosas) explora cómo cuidar de la microbiota y cuenta de forma sencilla y con consejos prácticos qué dieta es la más recomendable para conseguir los objetivos y da 10 sencillos pasaos para que nuestra microbiota goce de una excelente salud.

Karla Cova Villa es una chef mexicana muy creativa, conocida como Chula y en este libro recopila las recetas más emblemáticas de la gastronomía de su país, una selección de recetas para chuparse los dedos. Disponte a disfrutar de sopas deliciosas, ensaladas coloridas y pastas, pescados y carnes para gozar de platos deliciosos.

Este libro incluye recetas cuidadas, con una fotografía muy bonita que te ayudará a elaborar recetas saludables y muy ricas con productos de temporada y proximidad. Cocinar para disfrutar es uno de los lemas de Cristina Oria y dentro de la selección de recetas de su libro puedes encontrar preparaciones para desayuno, merienda; aperitivos deliciosos, cenas elegantes o preparaciones para compartir con familia o amigos.

La nutricionista Marta Marcè nos da los consejos para adaptar tu alimentación a esta nueva etapa, comiendo lo que el cuerpo requiere y no cayendo en dietas que resultan perjudiciales. Activar el metabolismo y mantener la energía en niveles óptimos es posible, aprende a hacerlo con este libro.

El chef Bosquet nos ofrece un recopilatorio de recetas donde cocinar rico, fácil y saludable es posible para cualquier ocasión. El autor, Roberto Bosquet es chef, bombero, atleta y creador de contenido gastronómico a través de su cuenta de Instagram. Se diplomó en Le Cordon Bleu de Madrid en el año 2023, este es su cuarto libro de cocina y es cofundador del restaurante Naked & Sated.

La autora, Rosa Porcel, doctora en Bioquímica y Biología Molecular por la Universidad de Granada, nos demuestra que el mejor amigo del hombre siempre ha sido una planta. De las plantas se consiguen gran cantidad de beneficios: ayudan al corazón, calman el dolor, regulan el ciclo menstrual o algunas incluso se usan para sintetizar medicamentos contra el cáncer.

Recuperar el placer de saborear un Roscón de Reyes hecho de forma artesanal, con ingredientes de calidad, con sus tiempos (tan importantes en el universo gastronómico como lo son los ingredientes y la medición del calor) era el sueño de Javier, y de Javier. Padre e hijo comparten más que el nombre, ambos son unos entusiastas de las cosas bien hechas y se han remangado a la par que se ponían su mejor mandil. El obrador de moda, Pan. Delirio., salió de esa idea loca, y por suerte común, de ponerse manos a la obra a crear y recuperar tradiciones, sabores y texturas. Ahora comparten su saber hacer en este libro, una delicia que te hará no salir de la cocina.

Después de este libro, tus paseos por montes, prados o bosques no volverán a ser igual. Cada capítulo está precedido por el precioso dibujo de la variedad vegetal: desde amapolas, a encinas, pasando por tomillo, para que puedas identificarlas bien. Tras una completa ficha con datos prácticos como la época de recolección, nutrientes o usos culinarios y para finalizar deliciosas recetas como la Gelatina de escaramujo, Flanes con dientes de león o la Crema de verdolaga y judías verdes.

Seguro que has oído más de una vez eso de "No le cojo el punto al arroz", pues a ti eso no te pasará si sigues los consejos de Isabel Romero y Raúl Tapia, una pareja afincada en Castellón y que ha llevado a las redes sociales su amor por los arroces. Y además de las RRSS, nace este libro, donde encontrarás una cuidada selección de arroces: con carnes, pescados, melosos, paellas, negro, seco fideuá, risottos, dulces... Y un ABC para aprender a hacer un fumet de pescado, por ejemplo, y controlar la técnica para un arroz siempre perfecto. Si te gusta el arroz, con este libro, te gustará aún más.

Hay muchas formas de viajar, y hacerlo con el paladar... es un doble lujo. Yuli Perpén es nuestra anfitriona esta vez, ella será la encargada de hacernos recorrer el mundo de la mano del olor de ajo de oso, la dulzura de la vainilla, las propiedades medicinales de la nuez moscada, el calor de chiles y ajíes. Este libro te ayudará a aprender muchísimo del maravilloso mundo de las especias, a saber dónde y con qué combinan y también te dará un aire muy cultureta cuando hables de un bouquet garni o cual es la relación entre la planta de hisopo y la liturgia religiosa. Una delicia de libro, lo mires como lo mires.

Alguien cercano que no toma -o no puede tomar- gluten o lactosa? que no cunda el pánico, elaborar un menú, un picoteo o una merienda dulce es mucha más fácil de lo que parece. De la mano de Vicky Calleja elaborarás más de cien recetas muy ricas y con un aspecto... de lujo. Cocinar para todos, sin excepciones, te simplificará la vida y te hará reducir tiempos de elaboración, preparación y, sobre todo, no tendrás que quebrarte la cabeza con qué puedes o no hacer.