Las 50 recetas de cenas para dejar de pensar qué cocinar

Ingredientes para 4 personas: 400 g de tomates cherry, 200 g de mozzarella fresca, aceite de oliva virgen extra, albahaca frescas, sal y pimienta.

Elaboración

Lavar los tomates cherry y secar. Cortar los tomates por la mitad.

Separar las hojas de albahaca del tallo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír las hojas de albahaca hasta que queden brillantes y crujientes. Cuidado porque puede saltar el aceite al freírlas. Retirar a papel absorbente.

Aplastar las hojas de albahaca fritas para que se reduzcan a polvo. Mezclar ese polvo con aceite de oliva virgen extra. En un bol mezclar los tomates con la mozzarella y aliñar con el aceite de albahaca.

Ingredientes para 4 personas: 8 filetes finos de pechuga de pollo, 40 g de harina de trigo, sal y pimienta, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 150 g de champiñones, 2 zanahorias, 2 dl de vino de Marsala y perejil fresco.

Elaboración

Salpimentar el pollo y pasar por harina de trigo. Poner una sartén con aceite de oliva al fuego y freír la pechuga en filetes hasta que queden doradas. Retirar y reservar.

Pelar y picar el ajo, la cebolla la zanahoria y los champiñones. Volver a poner una sartén al fuego con la cebolla y el ajo. Pochar y añadir los champiñones y la zanahoria. Dejar a fuego medio diez minutos antes de añadir el vino de Marsala.

Dejar que se reduzca la salsa antes de añadir los filetes de pechuga dorados. Mantener al fuego un par de minutos y espolvorear con perejil picado antes de servir.

Ingredientes para 4 personas: 4 limas, 1 queso fresco de unos 400 g, mantequilla, 50 g de panela.

Elaboración

Lavar las limas. Cortar en rodajas de unos dos mm de grosor. Recuperar el zumo que suelten al cortarlas y poner las rodajas y el zumo en una cazuela.

Añadir la panela a la cazuela y dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
Retirar y reservar.

Poner una plancha al fuego pintada ligeramente con mantequilla y el queso boca abajo y dejar en la plancha hasta que se dore.
Servir el queso con la mermelada de lima.

Muy fácil de hacer, rápido (en poco más de media hora) tienes una cena muy rica, ligera y nutritiva, 30 recetas de tartaletas para triunfar. Si no tienes espárragos y sí champiñón, por ejemplo, puedes prepararla también. A los niños les encanta la textura.

Las verduras son aliadas de la salud, por la cantidad de nutrientes que aportan y además son muy digeribles y aportan fibra al intestino. Pero no son aburridas, como te demostramos en estas 30 recetas de verduras fáciles que gustarán a todas.

Las frutas son siempre un acierto, estas son una delicia con la salsa base y la gelatina, degústalas despacio: peras en gelatina, cómo hacerlas paso a paso.

Hay recetas que, definitivamente, siempre te hacen quedar bien. Este es el caso de este pastel con bacalao, espárragos blanco y gambas. Una delicia que encantará a la invitada más exigente: recetas saludables y sostenibles: pastel de espárragos.

Combina fresas, kiwi y naranja. Un plus de vitamina C con cualidades antioxidantes (protege de la degeneración oxidativa de las células) y además está muy rico. Recetas saludables y sostenibles: batido antioxidante.

Los amantes del queso están de suerte: esta receta crujiente por fuera y cremosa (y sabrosa) por dentro es una auténtica delicia que harás en poco tiempo. Saborea las tartaletas de queso, así se hace paso a paso.

Ensaladas refrescantes y sabrosas. Coloridas, esto es muy importante, porque dependiendo del color de los vegetales aportarán diferentes nutrientes al organismo, cuantos más colores en tu ensalada, más espectro cubierto. Elige entre estas 30 ensaladas fáciles, ligeras y frescas con mucho sabor.

Ingredientes para 4 personas: 600 g de espárragos blancos en conserva, 60 g de mantequilla, 10 g de miso blanco, cebollino fresco.

Elaboración

Poner una sartén al fuego con la mantequilla y el miso. Mantener con el fuego al mínimo removiendo hasta que se deshaga la mantequilla y se disuelva el miso.

Abrir una lata de espárragos y escurrir el líquido. Reservándolo. Poner los espárragos en la sartén a fuego bajo y mantener cinco minutos. Retirar los espárragos de la sartén.

Añadir 1 dl del líquido de espárragos reservados y mantener a fuego medio hasta que se evapore gran parte y emulsione con la mantequilla y el miso.
Servir los espárragos con la salsa emulsionada y decorar con cebollino picado fino.

Los plátanos tienen multitud de propiedades, sobre todo reducen la fatiga y el cansancio y estimulan el sistema nervioso. Disfrútalo en estas 15 recetas con plátano más originales y sabrosas.

Una de nuestras ensaladas con nombre propio favoritas, apio, nueces, lechuga, manzana, pasas... una combinación perfecta para disfrutar de la ensalada como primer plato o acompañamiento, encuéntrala en estas 30 recetas de verduras fáciles que gustarán a todos.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de salmón, 2 cucharaditas de mantequilla, 4 rodajas de pan blanco, 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal Maldon y pimienta negra molida.

Elaboración

Corta el salmón en lomos. Después salpimenta y pinta cada lomo con mantequilla derretida para aportarle mayor sabor y evitar que se pegue. Coloca cada pedazo sobre rodajas de pan y ponlos a freír a fuego fuerte (haz que el aceite cubra justo el pan). Dales la vuelta rápido en la sartén para que el otro lado quede hecho también

Para acompañar, sírvelos con una ensalada de algas y mayonesa de wasabi (mezcla la mayonesa con 1/2 cucharaditaa de pasta wasabi y 2 cucharaditas de salsa de soja)

Puedes terminar el plato con una salsa fresca de hinojo compuesta por: 1 cucharadita de vinagre de vino, 1 chalota, 1 puñado de ramitas de hinojo, 4 cucharaditas de aceite de oliva, limón fresco, sal Maldon y pimienta y el hinojo cortado.

Ingredientes para 4 personas: una lámina de masa quebrada, 100 g de queso gruyére, un manojo de espárragos trigueros, 1 vaso de leche, 20 g de harina, 20 g de mantequilla, 2 huevos, 30 g de nata, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Hacer una bechamel con la leche, la harina, la mantequilla y el aceite. Añadir el queso y los huevos, y bate. Adjuntar la nata y volver a batir. Salpimentar.

Cortar los espárragos y reservar las yemas para adornar.

Verter en la masa cocida en forma de quiches. Hornear a 160ºC unos quince minutos. Decorar con violetas.

Ingredientes para 4 personas: 4 huevos, 100 g de judías verdes, 50 g de cebolla, 60 g de lechuga, 100 g de tomate frito, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Pelar y cortar la cebolla, las judías y la lechuga en trozos finos.

Cocer las judías en agua con sal. Pochar la cebolla con aceite e incorporar a la sartén las judías. Batir los huevos e incorporarlos también. Cuajar la tortilla

Poner la tortilla en un plato cubrir con lechuga y tomate. Enrollar con mucho cuidado.

Un toque de exotismo en tu mesa, la pitaya es una fruta tropical muy rica. ¿no la has probado aún? Pues este es el momento de saborearla y estas 13 mejores recetas de postres saludables y rápidas.

Ingredientes para 4 personas: 4 lomos de lubina, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Elaboración

Preparar el carbón de leña alrededor de 25-30 minutos antes de planificar la parrilla. Enjuaga el pescado con agua fría y sécalo.

Cepillar los filetes con el aceite por los dos lados y salpimentarlos.

Poner el pescado en la parrilla 3 minutos por cada lado hasta que los filetes se vean opacos.

Ingredientes para 4 personas: 4 manzanas reineta, 4 yogures, 4 cucharadas de miel, nueces.

Elaboración

Pelar las manzanas y cortarlas en trocitos pequeños.

Poner la manzana junto a la miel en una cazuela a fuego lento, para que vayan impregnándose bien. Dejar enfriar y colocar en el fondo de los vasos.

Por último, completar con el yogur y guardar en la nevera. A la de servir, poner media nuez sobre cada vaso.