Las mejores recetas de postres veganos saludables y fáciles

Ingredientes: 2 g de levadura seca para pan o 7 g de levadura fresca, 50 g de agua, 50 g de harina de trigo, 100 g harina integral de trigo, 50 g de harina de trigo, 100 g de harina de fuerza, 35 g de agua, 40 g de leche vegetal, 85 g de azúcar, 60 g de aceite vegetal, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 pizca de sal

Elaboración:

Mezcla en un bol 2 g de levadura seca para pan o 7 g de levadura fresca, 50 g de agua y los 50 g de harina de trigo hasta obtener una crema. Tápala con un film o trapo. Reserva durante una hora.

Añade a la masa las harinas, azúcar y sal, y amasa poco a poco mientras añades el resto de ingredientes. Amasa bien hasta obtener una bola compacta, suave y lisa. Reserva durante 2 horas.

Divide la masa en dos partes. Estíralas con rodillos en forma circular hasta 2-3 mm de grosor.

Córtalas en triángulos. Enrolla el cruasán desde el externo hasta la punta del triangulo y deja reposar en una bandeja con papel de horno durante 5-6 horas (mejor si toda la noche).

Con un pincel de cocina, empapa los croissants de leche vegetal y hornéalos a 180° durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

Sácalos del horno y decóralos con azúcar al gusto.

Ingredientes: 5 g Tofu blando (silken o sedoso), 1 Plátano muy maduro, 50 ml Leche o bebida de soja u otra vegetal, Esencia de vainilla (1/2 cucharadita), Canela 1 buena pizca (opcional)

Elaboración:

Triturar con una batidora de brazo o robot el tofu sedoso con el cacao tamizado la sal y la vainilla.

Pela y trocea el plátano. Añádelo a la batidora y tritura un poco más.

Incorpora la bebida vegetal mezclándolo suavemente hasta encontrar con la consistencia que buscas.

Reparte la mezcla en cuatro recipientes. Sirve con canela al gusto.

Ingredientes: 250g Tofu blando tipo sedoso (silken), 60ml Zumo de limón y una pizca de ralladura, 1/2 cucharadite de Cúrcuma molida, 1 sobre de agar agar, 10dl de sirope o crema de dátiles o edulcorante al gusto, Leche de soja u otra vegetal, frutos rojos.

Elaboración:

Exprimir el zumo de limón y colarlo. Enfriarlo media hora en la nevera.

Añadir el agar agar y remover con unas varillas para disolverlo. Llevar al fuego, calentar y cocer removiendo durante un par de minutos, hasta que no queden grumos.

Escurrir el tofu de su líquido y disponer en el vaso de una batidora. Añadir la cúrcuma, ralladura de limón fina sin la parte blanca, y el sirope de dátil o unas gotas de edulcorante líquido. Incorporar el limón con agar agar y triturar bien.

Añadir un chorrito de bebida vegetal y triturar hasta dar con una textura como de natillas. Probar y ajustar la cantidad de ralladura de limón, bebida vegetal o cúrcuma, si se desea un color amarillo más intenso.

Ingredientes: 300 g de harina de trigo, 220 g de azúcar, 100 g de margarina vegetal fría o 90 g de aceite vegetal, 3 cucharitas de semillas de chía, 7g de levadura química en polvo, 1 yogur de soja (natural o de fruta), 1 vaso de leche de soja, 1 pizca de sal
esencia de vainilla, 2 manzanas grandes, zumo de un medio limón, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de confitura de albaricoque o melocotón, 2 cucharadas de agua

Elaboración:

Derrite la margarina al microondas y espera hasta que se enfríe.

Corta las manzanas en finas lonchas. Vierte el zumo de medio limón y azúcar en un bol. Reserva las manzanas en el bol.

Precalienta el horno a 180ºC.

Tritura las semillas de chía con la leche de soja. En un bol mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Agrega el yogur, la esencia de vainilla, la leche de soja y por ultimo la margarina. Mezcla hasta obtener la consistencia de un helado derretido.

Cubre un molde con papel de horno. Vierte la masa. Decóralo con manzanas desde el borde externo hasta el centro.

Hornea 25-30 minutos a 180ºC.

Cuando esté terminado, calienta en el microondas el agua con el limón y úntalo en el pastel.

Ingredientes: 135 g de leche condensada vegetal, 475 g de harina de fuerza, 7 g de levadura seca de panadero, 50 g de margarina a temperatura ambiente, 260 ml de bebida de avena sin azúcares añadidos (250 ml para la masa + 10 ml para pincelar), 1 cucharadita de café de sal, 40 g de azúcar. Unas gotas de agua de azahar, aceite de girasol para pincelar

Elaboración:

Poner en un bol la harina de fuerza mezclada con la levadura. Formar un volcán en el centro y añadir: la sal, la margarina, 100g de leche condensada vegetal y la bebida de avena. Amasar.

Formar una bola y colocar en un bol ligeramente engrasado con aceite de girasol. Tapar con papel film ligeramente engrasado también con aceite de girasol y dejar que doble el volumen.

Volcar la masa encima de la superficie de trabajo pincelada ligeramente con aceite de girasol. Desgasificar la masa, apretando con las manos. Cortar en 18 porciones de unos 50 g y formar bolas. Cubrir con un trapo y dejar que doble su volumen.

Precalentar el horno a 180º. Hacer un corte con un cuchillo afilado en el centro de cada bollo. Mezclar en un bol el azúcar con unas gotas de agua de azahar. Mezclar 10 ml de bebida de avena con 35 g de leche condensada vegetal.

Pintar los bollos con esta mezcla y repartir el azúcar con el agua de azahar. Hornear los bollos durante unos 20-22 min. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Ingredientes: 2 Plátano grandes y maduros algo blandos al tacto, 20 ml Mantequilla de cacahuete natural sin azúcar y sin sal.

Elaboración:

Pelar y cortar los plátanos en rodajas. Meter las rodajas en bolsas de congelación y congelar al menos dos horas.

Triturar a alta velocidad en rachas cortas las láminas del plátano con una batidora o picadora, hasta tener una textura cremosa. Remueve para evitar que se pegue.

Añadir la mantequilla o crema de cacahuete.

Tritura toda la mezcla hasta obtener la textura homogénea deseada.

Servir directamente o congelar una hora más.

Ingredientes: 250 ml de leche de soja, pizca de sal marina, 100 ml de crema cuisine, 400 ml de yogur soja natural, 5 cucharaditas de sirope de agave, 1 cucharada sopera de agar agar en polvo, zumo de 1 limón, ralladura de medio limón, 12 galletas caseras, 2 cucharadas de margarina ecológica (fundida), Mermelada de arándanos

Elaboración:

Calentar la crema cuisine de soja a fuego muy lento con una pizca de sal. Añade el yogur de soja y sirope cuando empiece a calentarse. Agrega agar agar cuando este en ebullición. Deja cocer 3 minutos más.

En un cuenco pastelero machaca las galletas para convertirlas en polvo. Añade 2 cucharadas de margarina fundida. Mézclalo para crear una pasta espesa. Cubre la base del molde del pastel.

Agrega a la mezcla de la cazuela el zumo y la ralladura de limón. Espera unos segundos y retira del fuego. Añade la crema cuisine de soja.

Vuelca el resultado de la cocción en el molde. Reposa hasta que empiece a espesar. Reserva en la nevera.

Cuando esté cuajado, cubre la superficie del pastel con la mermelada de arándanos. Sirve.

Ingredientes: 1 taza arroz integral, 1 litro de bebida vegetal de avena, 2 ramas de canela, 1 trozo de piel de limón, ¼ taza de sirope de agave, 1 cucharadita de maca con vainilla, 1 cucharadita de canela

Elaboración:

Añade a una cazuela el arroz, la bebida vegetal, piel de limón y las ramas de canela.

Cuando empiece a hervir, baja el fuego. Deja cocinar hasta que el arroz esté listo. En los últimos minutos añade el sirope.

Retira la cazuela del fuego. Quita las ramas de canela y el limón.

Sirve frío o caliente.