Arroz con bogavante: un plato de fiesta fácil de hacer
Siempre hay una ocasión especial para preparar este sabroso arroz
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Siempre hay una ocasión especial que requiere de una receta para quedar bien: pues éste es el caso de la receta de arroz con bogavante, una receta con la que siempre quedarás bien. Aunque día a día no te detengas en preparar platos tan elaborados, te vendrá bien tener esta selección de recetas gourmet para invitados especiales, esa selección de recetas a las que recurrir siempre que tengas que quedar bien.
Los arroces son siempre una buena opción para preparar una comida en familia. Si te gustan los sabores tradicionales, toma nota de la tradicional paella valenciana o de un delicioso arroz a banda (el favorito de los niños, porque no tiene tropezones pero sí todo el sabor).
Es cierto que el bogavante no es un ingrediente económico, sólo esto hará que este plato no se repita en casa más, pero puedes comprarlo congelado, que es más económico y el sabor final es igual de bueno. La única precaución en este caso es decongelarlo bien y despacio antes de prepararlo, dentro del frigorífico y en un recipiente que lo tenga separado del agua que va perdiendo de la congelación.
Y para preparar el postre te ofrecemos varias opciones, todas ellas apetecibles, pero distintas. La primera de ellas es para adictos al chocolate: descubre las mejores recetas de postres de chocolate en este link; con muchas posibilidades que harán que tus invitados se chupen los dedos.
Si el calor aprieta, puedes optar por un delicioso helado, al ser caseros los helados son más ligeros y saludables (porque no contienen tantas grasas ni azúcares); prueba estas 20 recetas de helados deliciosos para hacer en casa.
Arroz con bogavante
Ingredientes para 4 personas: 300 g de arroz bomba, 400 g de gambas arroceras, 2 bogavantes pequeños o 1 grande, 1 cabeza de merluza, 2 l de agua, 1 cebolleta, 1/2 pimiento rojo, 2 tomates peras, azafrán, 1 cucharadita de pimentón dulce, unas hebras de azafrán, perejil, aceite de oliva y sal.
Paso 1
Para hacer el fumet: poner una cazuela al fuego con 2 litros de agua, las gambas arroceras peladas y una cabeza de merluza. Dejar hervir 10 minutos, retirar la cabeza de la merluza, salar y pasar por la batidora. Pasar el resultado por pasapurés y luego colar. Reservar.
Paso 2
Pelar y picar la cebolleta. Picar el pimiento rojo y un poco de perejil. Rallar los tomates. Cortar a lo largo el bogavante, por el lado de las patas, en 2 partes, sin llegar a separar las partes del todo. Poner una olla grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva y dorar el bogavante. Retirar y sofreír todas las verduras en el mismo aceite.
Paso 3
Añadir el arroz, una cucharadita de pimentón y unas hebras de azafrán. Remover todo, separar las pinzas de la cola del bogavante, añadir todas las partes y el caldo reservado. Mantener a fuego fuerte 10 minutos, bajar el fuego y dejar otros 10 minutos. Servir con el bogavante aparte.
