Arroz con pollo y piña, la receta más original y rica

Esta sencilla receta pero con una presentación de lujo te hará triunfar en la cocina (y solo te llevará media hora)

By Diezminutos.es

Updated: 22/08/2022

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¿A que te gusta? Es una receta súper sencilla pero con una presentación de lujo, no hagas pereza, haz la lista de la compra y en un rato (una media hora) tendrás un plato súper apetecible que dejará a todos con la boca abierta. Si te gustan las recetas con una presentación cuidada te animamos a preparar estas Recetas con rellenos sorprendentes.

Puede tomarse templada o caliente, dependiendo de la temperatura ambiente. Además de bonita, es muy ligera -250 calorías por ración- (si estás cuidando tu dieta aquí te ofrecemos 20 recetas ligeras para adelgazar: platos sanos para perder peso) y con un contenido nutricional importante, te detallamos por los ingredientes principales:

El pollo es una carne blanca con muy componente graso y proteínas de alto valor biológico y minerales. Es una carne muy fácil de digerir. Para disfrutar del verano y del tiempo libre, apuntas estas recetas fáciles y rápidas: platos originales y caseros.
La piña está formada en un 85% por agua, hidratos de carbono y fibra; es uno de los ingredientes más recomendados en dietas de adelgazamiento debido a su composición. Entre sus propiedades cabe destacar que impide la agregación plaquetaria, con lo cual evita que la sangre se coagule y previene enfermedades cardiovasculares. Si eres de los golosones, esta piña caramelizada te encantará.
El arroz jazmín es una variedad aromática, de grano fino, largo y típico de Tailandia. Hay dos variedades, el blanco y el negro pero este último es más difícil de encontrar fuera de su país de origen. Se suele lavar al prepararlo (como ocurre con el basmati) para eliminar el almidón y que quede un grano más suelto. Para los amantes del arroz: no os podéis perder este arroz con alcachofas, riquísimo.

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Arroz con pollo y piña

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Ingredientes (4 personas)

•2 tazas de arroz jazmín
•4 tazas de agua
•1 piña
•2 cucharadas de aceite de girasol
•1/2 pechuga de pollo
•100 gramos de anacardos
•cilantro fresco
•media cebolleta
•una cucharadita de curry en polvo
•una cucharadita de salsa de soja

Paso 1

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1. Precalentar el horno a 160º. Cortar la piña a lo largo y sacar su carne en dados, conservando la cáscara entera. Meter la cáscara de la piña en el horno precalentado y mantener diez minutos para caramelizar el azúcar. Retirar y reservar.

Paso 2

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2. Poner una cazuela con el arroz y el agua a fuego medio. Salar. Mantener durante 20 minutos. Retirar y extender el arroz sobre una bandeja para que se enfríe y evapore el agua que pudiera quedar. Cortar media cebolleta en rodajas. Cortar en dados la pechuga de pollo.

Paso 3

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3. Poner en una sartén grande dos cucharadas de aceite de girasol. Añadir el pollo y los dados de piña reservados y saltear hasta que la piña empiece a caramelizarse. Añadir al final una cucharadita de curry en polvo. En un bol, mezclar el arroz con el pollo, la piña, los anacardos y la cebolleta. Aliñar con la salsa de soja y con cilantro picado. Servir en la cáscara de piña.

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